下酒菜~卤猪耳的做法

“早上摆摊菜市场，遇到有土猪的耳朵在买，大大的，厚厚的，这可是不少见的好东东，立马买下来，回家做到了卤猪耳。猪耳很有营养，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具备调补虚损、健脾胃的功效。卤好当凉菜不吃的“卤猪耳”，含有胶质，口感十分好，不吃到嘴里是又柔软又质地，味道鲜香不腻。” 食材明细主料猪耳朵一只八角适度桂皮适度香叶适度花椒适度孜然适度干辣椒适度姜适度蒜适度冰糖适度辅料盐适量配料适度生抽适度老抽适度五香口味卤工艺数小时耗时普通可玩性卤猪耳的作法步骤1土猪耳朵一只，处置清除整洁。

2冷水下锅焯水。3准备好香料。4电饭煲中煮沸，放进所有香料和冰糖、配料、生抽、老抽，猪耳，大火煮开后并转小火30分钟，水煮调味再行小火熬10分钟，关火蒸至凉。

5卤好的猪耳朵，颜色不是很深。6切片装盘，这个被称作猪身上最爱吃部位之一的大耳朵，当下酒菜是最佳的了。来自 清水淡竹 的作品用于的厨具：电饭煲所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。

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