餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项

一、常用消毒剂　　　　（一）漂白粉：主要成分为次氯酸钠，还所含氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。提炼水溶液时应先加少量水，徵成糊状，再边特水边加热成乳液，静置溶解，所取回应液用于。

漂白粉可用作环境、操作台、设备、餐用具及手部等的涂擦和洗净消毒。　　　　（二）次氯酸钙（漂粉精）：用于时充份沉淀在水中，普通片剂不应切碎后重新加入水中充份加热沉淀，泡腾片可必要重新加入沉淀。

用于范围同漂白粉。　　　　（三）次氯酸钠：用于时在水中充份混匀。

用于范围同漂白粉。　　　　（四）二氯异氰尿酸钠（优氯净）：用于时充份沉淀在水中，普通片剂不应切碎后重新加入水中充份加热沉淀，泡腾片可必要重新加入沉淀。用于范围同漂白粉。

　　　　（五）二氧化氯：因提炼的水溶液不平稳，不应在用于前加活化剂现配现用。用于范围同漂白粉。因氧化作用极强，不应防止认识油脂，以避免加快其水解。

　　　　（六）碘伏：0.3%～0.5%碘伏可用作手部洗净消毒。　　　　（七）新洁而灭亡：0.1%新洁而灭亡可用作手部洗净消毒。　　　　（八）乙醇：75%乙醇可用作手部或操作台、设备、工具等涂擦消毒。90%乙醇熄灭能用砧板、工具消毒。

　　　　二、消毒液提炼方法举例　　　　以每片不含有效氯0.25g的漂粉精片提炼1L的有效氯浓度为250mg/L的消毒液为事例：　　　　（一）在专用消毒容器中事前标好1L的刻度线。　　　　（二）容器中煮沸至刻度线。

　　　　（三）将1片漂粉精片切碎后重新加入水中。　　　　（四）加热至药片充份沉淀。

　　　　三、化学消毒注意事项　　　　（一）用于的消毒剂不应在保质期缩内，并按规定的温度等条件储存。　　　　（二）严苛按规定浓度展开提炼，液体消毒剂不应充份沉淀。

　　　　（三）配好的消毒液定点替换，一般每4小时替换一次。　　　　（四）用于时定点测量消毒液浓度，浓度高于拒绝时应立即替换或适度补加消毒液。

　　　　（五）确保消毒时间，一般餐用具消毒不应起到5分钟以上。或者按消毒剂产品用于解释操作者。　　　　（六）应使消毒物品几乎水龙头于消毒液中。

　　　　（七）餐用具消毒前应洗涤，防止油垢影响消毒效果。　　　　（八）消毒后以洁净水将消毒液冲洗整洁，沥干或浸泡。　　　　（九）餐用具宜使用热力消毒。

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