贵州豆米火锅的做法

“贵阳的特色火锅，不上火，泡饭不吃最嗨！孩子们去贵阳新大新不吃了一次念念不忘，这次就自己回答了一下那边的朋友，自己尝试的做到了一次，没想到车祸的顺利，我只好不吃了一碗饭，孩子们风吹了锅底。” 食材明细主料芸豆400g腊肉60g筒骨800g蒜苗1颗辅料难受辣椒2匙葱5颗姜1块蒜1个八角3颗草果3颗桂皮2块郫县酱1匙鸡精少许味精少许酱油1匙盐2匙配料少许白醋少许难受香口味煮工艺数小时耗时普通可玩性贵州豆米火锅的作法步骤1头天晚上把干芸豆冷水好，中间换两次水，可用。2腊肉洗涤托薄片，可用，最差是肥瘦相间的，较为肥的好炸腊油。3用八角，桂皮，香叶，草果，葱，姜切片用纱布包在一起制成料包在，用砂锅煮制筒骨汤，水我是加的差不多剩为止，大约6升至，煮筒骨汤时间越久越好，我大火烧进10分钟后小火快调味两个小时，这一步可以用高压锅力，省时省力，重新加入少许配料和几滴白醋，可以让筒骨汤的精髓更佳释放出！ 熬制好筒骨汤后，把冷水好的芸豆和筒骨汤重新加入汤锅熬制，也是煮开后大火10分钟，小火熬制2小时，这一步也可以用高压锅。

4将煮好的豆米捞起滤水可用！热锅敲一点油，然后放进切片好的腊肥肉，小火炼油。5炼油，腊肉收到浓烈的美味！6提早把葱姜蒜切末，蒜苗切段可用，腊肉出有油差不多后放入，特难受辣椒，酱，酱油，鸡精，味精翻炒爆香。7将虑干水的豆米重新加入翻炒，期间让豆米部分变为豆蓉，翻炒几分钟。

8重新加入筒骨汤大火，一旁熬一旁用锅铲摇动避免粘锅，此时试吃必要水煮特味精调味。9最后放入汤锅之后熬制，此时必要可泡饭也可以重新加入自己讨厌的食材来毛巾火锅哦。10上桌了，关掉吧。

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