豆苗爆虾仁，肉末炒三丁，风味茄子，肉煎油豆腐这几道美食的做法

豆苗轰虾仁材料：豆苗、虾仁、蒜、葱、姜、玉米油、蚝油、糖、番茄沙司、米酒、鸡精、水淀粉作法：1.葱、姜、蒜托小粒。2.起锅烧油，将虾仁放进，炒至变色，捞起待用。3.锅中拔少量油，放进葱、姜、蒜油炸香。4.放进虾仁、蚝油、糖、米酒油炸一下。

5.重新加入蕃茄沙司、鸡精，再行煮沸淀粉，炒至收汁，盛出待用。6.另起锅烧油，放进蒜末炒香，重新加入豆苗大火翻炒数下后，丰在盘底围边，再行放入虾仁才可。肉末油炸三丁材料：豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、配料、生抽作法:1、豌豆、胡萝卜、玉米洗涤；大蒜切末；肉馅用生抽、配料、盐配料油炸10分钟；2、炒锅烧热推倒适度的植物油，将肉馅放入锅中，煸炒出油后，放入少许酱油调色；3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米放入锅中不时翻炒，加入适量的热水，不垫垫咕嘟两分钟；风味茄子材料：茄子300克，虾酱，虾皮，鸡蛋，花生油，配料，盐，淀粉，面粉各适度。作法：1.将虾酱加料酒、虾皮填充汁；鸡蛋、面粉、淀粉徵成糊状。

2.将茄子两面改为裹衣花刀，倒入上虾酱汁，入锅煮熟。3.将煮熟的茄子挂糊后入锅煮浮，出有锅改刀装盘。肉煮油豆腐材料：肉馅、姜、葱、油豆腐、黑木耳、鸡蛋作法1.肉馅中重新加入鸡蛋、葱末、姜末、生抽、盐、少许糖、鸡精配料。

2.油豆腐中间切下小口，用筷子破一破，把肉馅塞进油豆腐中。3.起锅推倒少许油烧热，放进油豆腐，里斯肉的一面朝下，煮一下。4.特老抽、盐、糖，特适量水。

5.垫上锅盖，大火烧进后，转中小火，熬至汁水收干才可。

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