精选美食：木耳蒸鸡腿、鸡肉香菇丸、红椒炒肉、黄瓜肉馅段的做法

鸡肉香菇丸材料：鸡胸肉、香菇、胡萝卜、盐、黑胡椒作法：1.香菇提早泡发，鸡胸肉剁成泥，香菇托条，胡萝卜糊成细丝。2.将鸡胸肉泥、香菇、胡萝卜混合，重新加入盐和黑胡椒粉，再行捏均匀分布。3.用手将混合肉泥制成丸子，包在好保鲜膜。4.蒸锅煮沸烧开后，将肉丸放进锅中，大火蒸15分钟才可出有锅。

红椒油炸肉材料：红椒丝、猪肉丝、姜片、葱段、花椒、辣椒酱、酱油、淀粉作法：1.肉丝重新加入酱油捉烘。2.起锅烧油，油温烧至七成冷时，放进肉丝和姜片爆香，肉丝炒至变色后，重新加入红椒丝，翻炒均匀分布才可。黄瓜肉馅段材料：黄瓜、五花肉、鸡蛋、香菇、虾皮、油、盐、鸡精、淀粉、葱花作法：1.黄瓜洗涤，去皮，小块若干个2厘米薄的圈，将中间挪用。

2.香菇洗涤磨碎，虾皮用清水泡一下，沥干水分后，小块碎末。3.猪肉洗涤后剁成泥，重新加入磨碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打进鸡蛋，朝一个方向加热均匀分布后，腌制10分钟。4.将徵好的肉馅酿入黄瓜节中，装盘，马利亚上葱花。5.淋上烧热的花生油，放进蒸笼内，煮熟才可。

木耳煮鸡腿材料：鸡腿、木耳、油、鸡粉、生粉、白糖、胡椒粉、芝麻油作法：1.木耳泡发洗涤撕破小朵，鸡腿洗涤切块。2.鸡肉用生抽、芝麻油、鸡粉、胡椒粉、白糖、生粉配料，油炸30分钟。3.木耳砖在盘子里，鸡肉放到上面。4.锅中放进适量水，大火烧对外开放进盘子，大火蒸15分钟才可。

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